发财就手是一道广东传统的美食，以其酥脆可口、香气四溢而闻名。如今，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始尝试在家里制作发财就手。但是，要想做出一道美味的发财就手并不容易，需要掌握一些技巧和方法。本文将为大家介绍如何做好吃的发财就手，希望能对大家有所帮助。

材料准备

首先，要做好发财就手，必须准备好足够的材料。主要的材料包括：猪肉馅、虾仁、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、酱油等。其中，猪肉馅和虾仁是发财就手的主要原料，要选择新鲜的、质量好的食材。葱姜蒜是调味料，可以增加菜肴的香味和口感。鸡蛋和淀粉是用来做面皮的，要注意比例的掌握。盐、胡椒粉和酱油是用来调味的，要根据个人口味适量添加。

制作过程

制作发财就手的过程分为两个步骤：做面皮和包馅。首先，将鸡蛋和淀粉混合在一起，搅拌均匀，加入适量的水，搅拌成面糊。然后，将面糊倒入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。接着，将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油等调料，搅拌均匀。将做好的面皮切成小块，包入馅料，捏紧封口。最后，将包好的发财就手放入油锅中炸至金黄色即可。

技巧提示

要想做出美味的发财就手，还需要掌握一些技巧。首先，做面皮时要注意面糊的比例，太稠或太稀都会影响口感。其次，包馅时要将馅料包得紧实，以免炸的时候馅料流出。最后，炸的时候要掌握好油温，过高或过低都会影响口感和健康。

总的来说，发财就手是一道美味可口的传统美食，制作起来并不难，只要掌握好材料和技巧，就能做出一道令人满意的菜肴。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。