老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，尤其适合秋冬季节食用。清炖老鸭汤是一种简单易学的家常做法，下面将为大家介绍具体的制作方法。

材料准备

制作清炖老鸭汤需要准备的材料有：老鸭一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。

步骤一：处理老鸭

首先将老鸭宰杀后去毛、去内脏，然后洗净切块备用。注意要将老鸭的血水放干净，以免影响口感。

步骤二：焯水

将老鸭块放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，加入适量的料酒，大火烧开后转小火焯水10分钟左右，将浮沫撇去。

步骤三：炖煮

将焯好水的老鸭块放入炖盅中，加入适量的清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直到老鸭肉变得软烂。

步骤四：调味

最后加入适量的盐调味即可。

清炖老鸭汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，制作方法简单易学。在制作过程中需要注意去除老鸭的血水，焯水时要将浮沫撇去，炖煮时间要足够长，以保证老鸭肉变得软烂。食用时可以根据个人口味加入适量的盐调味。