清炖羊肉是一道非常传统的美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。清炖羊肉的做法也非常简单，只需要准备好材料和调料，按照正确的步骤进行烹饪即可。下面我们来详细了解一下清炖羊肉的做法。

准备材料和调料

首先，我们需要准备好羊肉、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等材料和调料。羊肉最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。将羊肉洗净后切成块状，姜片和葱段也要切好备用。

烹饪步骤

1. 将切好的羊肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫。

2. 加入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开后转小火炖煮。

3. 炖煮约30分钟后，加入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮10分钟左右即可。

注意事项

1. 羊肉在烹饪前最好先焯水，这样可以去除血水和异味，使炖出来的肉更加鲜美。

2. 炖煮时要注意火候，不要过早加入调料，否则会影响肉质口感。

3. 炖煮时间也要掌握好，过长或过短都会影响口感。

清炖羊肉是一道非常简单易学的美食，只需要准备好材料和调料，按照正确的步骤进行烹饪即可。炖出来的羊肉鲜嫩可口，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的美食。希望大家能够尝试一下，享受到清炖羊肉的美味！