素菜汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，适合各种人群食用。它不仅可以滋补身体，还能增加人体对蔬菜的摄入量。下面将介绍素菜汤的配料和做法。

配料

素菜汤的配料可以根据个人口味和喜好进行调整，但以下几种蔬菜是必备的：

1. 土豆：土豆是素菜汤的主要成分之一，它含有丰富的淀粉质和维生素C，能够提供人体所需的能量和免疫力。

2. 胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A，能够保护眼睛和皮肤，增强免疫力。

3. 洋葱：洋葱含有丰富的硫化物和维生素C，能够预防感冒和癌症。

4. 西红柿：西红柿富含番茄红素和维生素C，能够降低血压和胆固醇，预防心脑血管疾病。

5. 青菜：青菜含有丰富的维生素C和叶酸，能够促进新陈代谢和消化吸收。

做法

1. 准备好所需的蔬菜，洗净切块备用。

2. 热锅加入适量的油，放入洋葱煸炒至香味出来。

3. 加入土豆和胡萝卜，翻炒几分钟。

4. 加入清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火煮20分钟左右。

5. 加入西红柿和青菜，再煮5分钟左右即可。

6. 最后加入适量的盐和味精调味即可。

素菜汤是一道简单易做、营养丰富的汤品，它不仅可以滋补身体，还能增加人体对蔬菜的摄入量。在配料方面，可以根据个人口味和喜好进行调整，但土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿和青菜是必备的。在做法方面，需要注意火候和调味，以保证汤品的口感和营养价值。