鲫鱼是一种营养丰富的淡水鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，被广泛地应用于各种菜肴中。其中，清炖鲫鱼汤是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感鲜美，而且具有很好的滋补功效。下面，我们就来详细介绍一下清炖鲫鱼汤的做法和步骤窍门。

一、准备食材

首先，我们需要准备好所需的食材。主要包括鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水等。其中，鲫鱼最好选择新鲜的活鱼，这样可以保证汤的鲜美度。

二、处理食材

接下来，我们需要对食材进行处理。首先，将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净备用。其次，将姜片和葱段洗净备用。最后，将鲫鱼放入清水中浸泡一段时间，以去除鱼腥味。

三、烹制汤料

在处理好食材之后，我们就可以开始烹制汤料了。首先，将锅中加入适量的清水，然后放入姜片和葱段，再加入适量的料酒，烧开后转小火煮10分钟左右，这样可以让汤料更加鲜美。

四、烹制鲫鱼汤

当汤料煮好后，我们就可以开始烹制鲫鱼汤了。首先，将鲫鱼放入锅中，煮至鱼肉变白即可。然后，加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味进行调味即可。

清炖鲫鱼汤是一道非常简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补功效。在烹制过程中，我们需要注意食材的选择和处理，以及汤料的烹制和调味。只要掌握好这些窍门，相信每个人都可以轻松地做出一道美味的清炖鲫鱼汤。