鲜枣是一种富含维生素C的水果，其含量高于其他水果，每100克鲜枣中的维生素C含量可达200~500毫克。此外，鲜枣还富含钾、铁等元素，这些元素在水果中也是名列前茅。每天食用适量的鲜枣，可以为人体提供足够的维生素C，有助于保健。此外，鲜枣中的抗氧化成分也对人体健康有着重要的作用。

鲜枣中的生物活性物质非常丰富，包括黄酮类、酚类化合物、五环三萜类化合物、环磷酸腺苷和枣多糖等。这些物质具有多种保健功效，如清除体内的自由基、延缓衰老、预防心脑血管疾病、抗癌、保护肝肾、提高免疫力等。此外，枣中还含有不饱和脂肪酸，可以改善血液循环，对人体健康也有着积极的作用。