新买的铸铁锅如何开锅与日常养护

当你新购得一口铸铁锅时，可能会发现其表面略显粗糙，甚至有些许脏污。不必担忧，这是因为新锅尚未经过开锅处理。下面，我将为大家详细介绍如何为铸铁锅开锅并进行日常养护。

一、开锅步骤：

准备材料：你需要准备一块肥猪肉或一些植物油。这些都是为了让铁锅在未来的使用中更加顺滑。

清洗铁锅：使用流动的热水对铁锅进行全面清洗。切记，此过程中不要使用洗洁精，因为洗洁精可能会残留在锅上，影响后续的开锅效果。只用纯热水就足够了。

烘干铁锅：清洗完毕后，用干净的布将锅底的水分擦干，然后放在炉灶上，用中小火将锅烘干。

涂油处理：将肥猪肉放入锅中，炸出一些猪油。接着，用刷子将猪油均匀地涂抹在整个锅内壁上。涂抹完毕后，关火等待猪油自然冷却、凝固。

重复涂油：待猪油完全凝固后，再次开火将锅稍微加热，然后用刷子涂抹第二层猪油。这样反复操作几次，直到锅内壁充分吸收猪油，变得黑亮光滑为止。

二、日常养护：

开锅完成后，就可以正常使用铸铁锅进行烹饪了。但在日常使用中，还需要注意以下几点，以保持铁锅的良好状态。

每次使用后及时清洗：炒完菜后，及时将锅中的食物残渣清洗干净。但同样要注意，尽量避免使用洗洁精。

烘干与涂油：清洗完毕后，用炉灶将锅烘干，然后在锅内壁上涂抹一层薄薄的植物油。这样可以有效防止铁锅生锈，并延长其使用寿命。

妥善存放：如果长时间不使用铸铁锅，建议将其存放在干燥通风的地方，并定期涂抹一层植物油进行保养。

通过以上步骤和方法，相信你的铸铁锅会越用越顺手，成为你厨房中的得力助手。