所需材料：

鸡脯肉 200克

宜宾芽菜 150克

小青椒 300克



酱油 5克

料酒 10克

菜籽油 适量

操作方法：

将二荆条小青椒切碎，鸡脯肉先片成薄片，再切成细丝，最后切成小粒，这就是鸡米。

选用整条的宜宾芽菜，在清水中洗去表面的泥沙，然后拧干水分后切碎。

在锅中倒入适量的菜籽油，大火加热至六成热，放入鸡米煸炒，随后加入料酒和酱油提香上色。

当鸡米炒至收汁后，放入切碎的芽菜，继续翻炒出香味。

最后加入小青椒炒匀，翻炒一两分钟后即可出锅。

小贴士：

鸡脯肉在炒制时可以炒干一些，这样口感更香。

由于芽菜本身含有一定的盐分，且在炒制时已加入酱油，因此整体无需额外加盐。