麻子，可能对很多人来说是一个陌生的名字，但它在陕甘地区却是一种家喻户晓的特产。它不仅是一种美味的食品，还有着润肠通便、润燥杀虫的功效。

麻子是一种形似芝麻的农作物，高可达1米以上。它在温暖湿润的气候中生长良好，对土壤要求不严，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤或粘质土壤最为适宜。秋季果实成熟时采收，晒干后除去杂质，即可食用。

麻子的味道甘甜，性质平和，归脾、胃、大肠经。它具有润肠通便、润燥杀虫的功效，因此在临床上也常被用作火麻仁、炒火麻仁等药物。此外，麻子还可用于榨油，榨出的油色泽暗黄，味道悠香。

在大西北地区，麻子是普通老百姓非常喜欢的一种食材。人们常常将麻子炒熟后食用，它不仅香脆可口，而且还是一种消磨时间的好伴侣。不过需要注意的是，麻子虽好，但也不可多食。

除了作为食品外，麻子还是一种重要的中药材。《诗·豳风·七月》中有“九月叔苴”的记载，其中的“苴”即为麻子。古代医家也常用麻子来治疗便秘、肠燥等疾病。

麻子是一种营养丰富、功效多样的健康食品。如果你有机会到陕甘地区旅游，不妨尝试一下这道地道的特色小吃，相信你一定会爱上它的口感和功效。