在家人或朋友的生日时，送上一个亲手制作的蛋糕无疑是一份非常特别的礼物。但对于许多从未尝试过制作蛋糕的人来说，往往会出现蛋糕不够松软的情况。那么，如何在家也能制作出像外面卖的一样松软的蛋糕呢？

1、做蛋糕时加水是不对的。这会导致蛋糕口感和味道怪怪的。要想蛋糕更松软，鸡蛋和面粉的比例非常重要。通常一个鸡蛋配一勺面粉。在搅拌时，要将蛋白和蛋黄分开，并把蛋白打成蛋白霜。当蛋白霜变得如泡沫状，即使碗倒过来也不会流出，这样才算成功。接下来，将面粉、蛋黄和白糖与蛋白霜混合均匀，喜欢的话还可以加入奶油或奶粉。记住要顺着一个方向搅拌，搅拌均匀后，如果条件允许，使用隔网过滤一下，这样可以使蛋糕更松软。最后，将搅拌好的面糊放入烤箱或蒸锅中烘烤或蒸煮即可。

值得注意的是，真正的家庭风味蛋糕是不需要加发酵粉或其他添加剂的。只要按照正确的方法制作，家庭蛋糕的味道绝不比蛋糕店的差。

蛋糕是一种古老的西点，主要使用烤箱制作。它以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，辅以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油和水等。蛋糕的材料包括面粉、甜味剂、黏合剂、起酥油、液体、香精和发酵剂等。

通过掌握这些技巧和方法，相信你在家也能制作出美味又松软的蛋糕，给家人和朋友带来一份特别的惊喜！