冰块凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水并参入冰块，少许片刻就可以凝固成块了。

食盐凝固法：将盛有猪红（血）的容器中加入大量冰水，再放入食盐。少许片刻就可以凝固成块了。

开水凝固法：大锅水烧开，把盆内加了冷水凝固的鲜血块用刀划成一样大小的块，倒入开水的锅中继续加热，然后颜色会变深，等血块里面和外面一样的颜色的时候就关火。注意火候，防止煮老。

花椒和大料水凝固：煮点花椒和大料的水，加点盐。等温度降下来倒进血里搅拌，很快会凝固成块的。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，猪血味咸，性平，主治可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

在市场上购买的猪血通常是采用以上方法凝固而成的。不同的凝固方法可能会对猪血的口感和质地产生一定的影响。在选择猪血时，建议选择颜色鲜艳、质地细腻、无异味的猪血。