满汉全席，这一中华菜系文化的瑰宝，展现了中国烹饪的博大精深和饮食文化的深厚渊源。它以北京、山东、江浙菜为主，集满族与汉族菜点之精华，成为历史上最著名的中华大宴。满汉全席的菜式丰富多样，包括扒、炸、炒、熘、烧等各式烹饪技巧，可谓中华菜系的最高境界。

满汉全席的菜式既有一百零八种之多，又分为咸甜、荤素，用料精细无比。在古时，只有宫廷大臣和皇帝才有资格品尝，如今大多数人也只是听说过，很少有人见过。满汉全席的菜式精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。

入席前，会先上二对香、茶水和手碟，台面上摆放着四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯。入席后，先上冷盘，然后热炒菜、大菜、甜菜依次上桌。满汉全席分为六宴，均以清宫著名大宴命名，全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。

在满汉全席的用餐过程中，专请名师奏古乐伴宴，沿袭典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬，让客人尽享尊贵与荣耀。满汉全席的用餐环境古雅庄重，席间可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。

虽然最初满汉全席的珍品如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾等只在满族和汉族中有，但后来闽粤等地的菜肴也陆续出现在巨型宴席之上。南菜包括30道江浙菜、12道闽菜和12道广东菜，而北菜则包括12道北京菜、30道山东菜和12道满族菜。

满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单，这是关于满汉全席的最早记载。