小年吃灶糖的习俗与民间传说

今天是小年，而南北方过小年的时间并不一样。在北方，这一天有“二十三，糖瓜粘”的说法，意味着要吃一种糖，代表着美好的祝福和寓意。而这种糖就是我们常说的“灶糖”。

灶糖是一种用黄米和麦芽熬制成的粘性很大的糖，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因为天气严寒，糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡，吃起来脆甜香酥，别有风味。

民间传说，灶王爷上天专门告人间善恶，一旦哪家有恶行，大罪要减寿三百天，小罪要减寿一百天。在送灶时，人们在灶王象前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三样是为灶王升天的坐骑备料。为了让灶王爷“上天言好事、回宫降吉祥”，人们就用各种办法对他。有的用胶牙糖敬他，好把灶王爷的牙齿粘住，让它不能乱说话；有的用酒槽涂抹灶门，这叫“醉司令”，醉得灶神不能乱说话。灶神受到人们的特殊待遇，“吃了人家的嘴软”，当然就不好讲坏话了，这实际上是民间一种伦理道德的自律。

而在送灶时，人们也会准备一些糖果以供食用。其中最好吃的是包谷花糖。将包谷花倒在瓷盆里，就在包谷花上倒一些红薯糖，在红薯糖的黏连作用下，用手将一把把的包谷花团起来，团成球状就成了。其次好掺的是花生糖、芝麻糖、黄豆糖、葵花籽糖，与做包谷花糖一样，将它们与红薯糖掺和拌匀，装在糖匣子里，拍打成长方条形，等冷却了，用菜刀切成薄片，香、甜、脆的花生糖、黄豆糖、芝麻糖、葵花籽糖就做成了。有时又将其中两种或几种混合做在一起，那又别是一番风味了。最难做的当属于粉糖了，这是有一点技术难度的。将包谷花磨成的细粉平铺在案板上，将红薯糖稀均匀的倒在细粉上，在即将凝固时，从一头卷起来，再直立，放进糖匣子里压成长条状，等冷却了，从糖匣里取出，切成两厘米左右的方条形，这样粉糖就制成了。粉糖看起来像千层饼，吃起来分外香甜。

以上就是小年吃灶糖的习俗与民间传说。它不仅是一种美食，更代表着人们对美好生活的向往和祈愿。在这个特殊的日子里，让我们一起品尝这些传统糖果，感受那份深深的祝福与祈愿吧！