织纹螺的分布、特征与食用风险

织纹螺主要分布于浙江、福建、广东等沿海地区，一般生活在近海礁石附近和泥沙底。在东南沿海地区，食用织纹螺（去壳）是一种常见的习俗，甚至在福建莆田民间还流传着吃螺过节的习俗。

织纹螺的外形特征为尾部较尖、细长，约指甲盖大小。其壳面常具有1—3条紫褐色或红黄色螺带，肉体为淡黄色。炒熟的麦螺颜色层次分明，外形小巧，螺口白色圆润，较易吸吮，吃起来肉质嫩滑，略带筋道，丝丝鲜香，回味无穷。

然而，需要注意的是，织纹螺含有河鲀毒素，易导致食物中毒。这种毒素是在其生长环境中获得的，由于织纹螺摄食有毒藻类、富集和蓄积藻类毒素而被毒化。近年来，由于海水养殖及工业废和及生活污水等大量排入，造成海水富营养化，赤潮频繁发生。赤潮中大量繁殖的藻类有些能够产生毒素，织纹螺因此被毒化。

食用织纹螺可能导致神经麻痹症状，死亡率较高。经检测，该毒素对人体的经口致死量为0．54—0．9毫克，一颗小小的织纹螺很可能致人死亡。食用者在潜伏期内可能出现头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，严重者可致死亡。

因此，尽管织纹螺在东南沿海地区是一种受欢迎的小海味，但在食用前应特别小心。对于那些对织纹螺毒素敏感的人来说，即使少量食用也可能导致严重的食物中毒。为了确保食品安全，建议沿海居民在购买和食用海产品时要保持警惕。