增城迟菜心，又称高脚菜心，是广东菜心的一种，以其独特的口感和冬种春收的特性而闻名。其原产于广东省增城市小楼镇腊布村，现已成为增城市乃至广东省的重要农产品之一。

增城迟菜心的种植环境要求较高，需要适宜的气候、土壤、雨水和温度等条件。小楼镇腊布村具有符合迟菜心生长的四大条件：种苗、土壤、雨水和温度。这里的土壤肥沃，气候温和，雨水充足，温度适宜，为迟菜心的生长提供了得天独厚的条件。

除了自然环境，增城迟菜心还与何仙姑有着深厚的渊源。传说唐朝年间增城地区大旱，何仙姑为解救世人，特意用法术招来仙草，并将仙草结成一匹草马，令草马下界化身为凉粉草，帮助中暑的人清热除暑。而草马下凡之时却过于活泼，在身上不小心沾上一颗天界的种子，于是就将之一并带入了凡间。种子落在了增城生长了起来，并成为了一颗清甜多汁的野菜，即是现在的增城迟菜心。

然而，在过去，增城迟菜心并不被人们所重视。由于其个头较大，一般菜心一棵不过50余克重，而迟菜心一棵却能重达500克甚至是1千克，因此被人们误认为是“菜树”，没什么销路。直到1999年冬天，腊圃大霜，荔枝等果树都被冻死了，但是长在树下的“迟菜心”却傲然挺立，农民们摘下一试，霜后菜心清脆甜美胜于往日，于是迟菜心的美名才算是从增城渐渐传扬开去。

近年来，增城迟菜心的品牌建设取得了显著成效。1999年冬天的一场大霜让人们认识到了迟菜心的价值。从此以后，增城每年都要举办一次“增城菜心节”，推至今已经超过了10年。其作为推广增城生态旅游、现代农业品牌的盛事，已经成为了增城吸引海内外宾客前来品尝菜心、度假休闲、投资考察的有效载体。同时，小楼镇还向国家商标局取得“仙境”牌注册商标，被广东省农业厅认定为无公害蔬菜。以往只卖几毛钱一公斤的菜树，现今经过极力推广，包装成一盒盒精美的礼盒，远销海内外。2013年，增城迟菜心的种植农户已超1万户，种植面积接近4万亩，为增城带来将近2.9亿元人民币的社会效益。

如今，增城迟菜心已经成为了广东省乃至全国的重要农产品之一。它的成功故事不仅仅是一段励志奋斗史，更是农业品牌建设的重要典范。通过不断的推广和品牌建设，增城迟菜心已经从“菜树”变成了“菜心之王”，成为了人们喜爱的美食佳品。