这篇文章介绍了梨膏糖的制作原料、流程、种类和价值，详细介绍了其药用功效，最后提到了梨膏糖的品牌故事和传承之路。

梨膏糖是一种以雪梨或白鸭梨和中草药为主要原料，添加冰糖、橘红粉、香檬粉等熬制而成的传统特色小吃。其口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口，块型整齐，包装美观，由于品质优良，疗效显著，在国内外享有盛名，深受广大男女老少的喜爱。

梨膏糖的制作流程包括煎液和浓缩两个步骤。煎液是将雪梨或白鸭梨与7种中草药一起投入搪瓷大药罐内，加入适量的水，用火煎煮，每隔20分钟将汁液取出一部分，再加水继续煎煮。这样，连续取汁液4次。浓缩是将4次取出的液汁倒入搪瓷锅内（不能与金属器皿接触），用旺火烧开，然后再改用小火熬煎。当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖粉，并不断搅拌至黏稠状，再加入橘红粉和香檬粉，继续进行搅拌；当用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火。在整个熬煎过程中，火力应逐渐减小。

梨膏糖的种类分为一般糖果和梨膏糖两种。一般糖果是由白砂糖、饴糖、香精、色素等熬制而成。而梨膏糖则是由纯白砂糖（不含饴糖、香精、色素）与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材（碾粉）熬制而成。

梨膏糖不仅是一种美食，更是一种具有药用价值的保健品。其配方特色在于对造成感冒咳嗽，抵抗力差的各种咳嗽成因以及病人吃药怕苦的特点，以适量的滋补帮助人体增强抵抗力，针对造成咳嗽的受热、受寒劳累、机体失衡，干咳、湿咳等情况，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。由于选用中草药药性温和无副作用，因而适应了各种咳嗽人群。

梨膏糖还分本帮（上海）、苏帮、杭帮、扬帮之分，而老城隍庙的梨膏糖均为本帮。清咸丰五年（1855年），在老城隍庙西首晴雪坊旁边开设了一家以“永生堂”为店号的梨膏糖商店。清光绪三十年（1904年），在老城隍庙北面又开设了一家“德甡堂”，专制专售梨膏糖。由于各家自产自销的梨膏糖能止咳化痰，价廉物美，逐渐成为大众欢迎的老城隍庙土特产品。

1、梨膏糖还有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。上海滩熬制梨膏糖始于清朝咸丰五年（公元一八五五年），至今已有百余年的历史。在梨膏糖的制作过程中，民间艺人把各种中草药磨成粉熬进梨膏糖里，把传统医药和美食巧妙地结合在一起。二十世纪三十年代，上海民间艺人一曲“上海小热昏”把梨膏糖唱红整个上海摊，上海城隍庙梨膏糖名气也越来越响，成了人们喜爱的食疗俱佳的休闲食品。

梨膏糖是一种具有独特口感和药用价值的传统特色小吃。它不仅是一种美食，更是一种文化和历史的传承。如今，随着人们对健康和生活品质的要求不断提高，梨膏糖作为一种具有保健功能的传统食品也越来越受到人们的青睐。