百合，这种多年生的草本植物，株高通常在70至150厘米之间。它的鳞茎呈球形，淡白色，常常像莲座一样开放。这种鳞茎由许多肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成，具有强大的吸收水分能力，使其能够在隔年的干燥环境中存活不枯。

百合的根系分为两类：肉质根和纤维状根。肉质根，也被称为“下盘根”，多达几十条，主要分布在45至50厘米深的土层中，主要负责吸收水分。而纤维状根，也被称为“上盘根”或“不定根”，则较晚发生，主要在地上的茎抽生15天左右、苗高10厘米以上时开始生长。这些根系除了吸收水分和养分外，还有固定和支持地上茎的作用。

百合有鳞茎和地上茎之分。它的茎直立，圆柱形，常带有紫色斑点，无毛且呈现绿色。一些品种的百合在茎的腋叶间能产生“珠芽”，而有的在茎入土部分会长出“籽球”。这些珠芽和籽球都可以用来进行繁殖。

百合的叶片总数可以多达100张以上，互生，无柄，形状为披针形至椭圆状披针形，全缘，叶脉呈弧形。一些品种的叶片甚至能直接插入土中，少数还会形成小鳞茎，并进一步发育成新的个体。

百合的花朵大而多呈白色，形状为漏斗形，通常单生于茎顶。它们会在6月上旬现蕾，7月上旬开始开花，7月中旬时盛开，然后在7月下旬凋谢。果期则从7月持续到10月。

百合的生长环境喜凉爽和较耐寒的气候。它不耐高温和潮湿，如果土壤湿度过高可能会导致鳞茎腐烂死亡。尽管对土壤的要求不严格，但最好还是在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中种植，这样可以使得百合的鳞茎色泽洁白、肉质较厚。

在春季出土后，百合需要充足的氮素营养和足够的磷钾肥料来支持生长。推荐的肥料比例为N：P：K=1：0.8：1，并且应以有机肥为主。为了避免疾病和害虫的侵袭，应避免连作，建议3至4年轮作一次。前作以豆科或禾本科作物为佳。

百合的主产区包括湖南、四川、河南、江苏和浙江等地，但其实全国各地都有种植，少部分为野生资源。它可以通过无性繁殖和有性繁殖两种方式进行繁殖。生产上常用的繁殖方法有鳞片繁殖、籽球繁殖和珠芽繁殖三种。

秋季是种植百合的最佳时期。选择健康无病、肥大的鳞片进行繁殖是关键。将鳞片浸泡在1∶500的苯菌灵或克菌丹水溶液中30分钟以进行消毒，然后插入肥沃的砂壤土苗床中。约20天后，鳞片下端切口处便会形成小鳞茎。培育2至3年后，这些小鳞茎可重达50克。每亩约需种鳞片100公斤，能种植大田15亩左右。

1、百合老鳞茎的茎轴上能长出多个新生的小鳞茎。收集无病植株上的小鳞茎进行消毒后即可按行株距25厘米×6厘米播种。这种方法虽然需要较长的时间且种性可能发生变化，但仍然被生产上采用。珠芽在夏季成熟后即可采收并储藏在阴凉通风处。当年9至10月，在苗床上按12至15厘米行距、深3至4厘米播珠芽，覆3厘米细土并盖草以保持湿度。