新疆烤羊肉串，作为一种具有民族特色的风味小吃，早已闻名遐迩。其主要的制作原料包括羊肉、洋葱和盐等，通过一系列独特的制作工艺，最终呈现出一种色香味俱佳的美食。

羊肉，作为烤羊肉串的主要原料，具有细嫩的肉质和丰富的营养价值。它含有高蛋白、低脂肪、磷脂等多种营养成分，被誉为冬季防寒温补的美味佳品。羊肉性温味甘，既可作为食补，也可作为食疗，具有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳等功效。

而洋葱，作为烤羊肉串的另一重要配料，同样具有丰富的营养价值和特殊功效。洋葱能发散风寒、抵御流感、强效杀菌，还能增进食欲、促进消化。它含有丰富的营养物质，如维生素C、叶酸、钾等，对身体具有诸多益处。

在制作过程中，将羊肉切成小厚片，洋葱切碎后与羊肉拌匀腌渍半小时，以去除膻味。然后用铁签将羊肉片串成15串，再将其架在专用铁槽上，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，用木炭烘烤至熟。整个制作过程需要约10分钟，至熟即成。

新疆烤羊肉串不仅是一种美食享受，更是一种营养的补给。它结合了羊肉和洋葱的营养价值，既美味又健康。无论是作为日常小吃还是节日庆典的美食，新疆烤羊肉串都是一个极好的选择。