多依芽，又称多依果、酸苹果、酸木瓜等，是蔷薇科、栘[木衣]属植物云南栘的果实。生长于海拔1000~3000米的山谷、溪旁、灌丛中或路旁杂木林中，主要分布在云南、四川、贵州等地区。多依芽具有耐干旱、贫瘠的特点，树龄可达400年。由于其长寿的特点，在丽江纳西族、大理白族等地被视为神树并得到良好保护。

多依芽的生长环境适应性较强，对土壤、气候和水份要求不严，能耐干旱贫瘠的土壤。在野生状态下，多依果生长于山野沟边、溪旁或灌丛中等地方，且产量高。

多依芽的形态特征明显，是一种常绿乔木，株高可达10米。其幼枝密被黄白色绒毛，冬芽卵圆形，鳞片外被柔毛。叶片革质，披针形或卵状披针形。花期在3~4月之间，果期则为5~6月。成熟的果实呈黄色，而未成熟的则是绿色。

多依芽的食用方法多种多样。未成熟的果实由于味极酸涩，不宜直接食用，但可以腌制或泡酒。通过加盐腌制可制成咸的多依果，加糖腌制则可制成甜的。泡酒不仅味道独特，还有降血脂、降血糖、降血压等多种功效，能有效预防各种心脑血管疾病。此外，多依果还可以榨汁做醋，或制成果脯、果醋、饮料等食用。在滇西、滇南民间有用酸多依制作的果脯，又称“山楂果脯”。其酸甜可口，是消暑佳品。

多依芽不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用效用。它富含维生素C，是苹果、梨、桃等水果的2~4倍，且富含膳食纤维及果酸，有助于保持好身材。在药用方面，酸多依果实可治腹泻、消食健胃、驱虫等。树皮也具有消炎、收敛作用，可用于治疗烧伤、烫伤等。云南民间还用多依果做柿子的催熟剂。

多依芽作为一种独特的水果，不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药用效用。通过了解其生长环境、形态特征和食用方法等方面的知识，我们可以更好地欣赏和利用这一自然资源。