海峡群岛中的根西岛，是乳牛品种的独特发源地。这种根西岛牛与泽西牛相似，并可能融合了邻近的诺曼第和布列塔尼两地的牛的血统。历史上，海峡群岛上的所有牛都被称作奥尔得尼牛。根西牛的特点是淡黄褐色带白色斑点，且相较于泽西牛体形更大。

最为人知的是，根西牛以产奶而闻名，其奶色特黄。不过，与泽西牛一样，根西牛的产肉性能并不高。这种牛在1830年首次被输出到美国，但直到1880年才广泛地被输出到各地。如今，英格兰、澳大利亚和加拿大等地都有大量饲养根西牛。

这种独特的牛种不仅具有观赏价值，还因其优质的奶产品而受到赞誉。无论是作为乳制品的原料，还是作为观赏动物，根西岛牛都为人们带来了丰富的体验和价值。