在幼年的阴影下，布鲁斯·班纳（由艾瑞克·巴纳饰演）孤独地成长，后来成为美国伯克利军方的杰出科学家，专注于研发新型高能炸弹。他的生活似乎开始步入正轨，与罗斯将军（山姆·艾里奥特饰）的女儿贝蒂·罗斯（詹妮弗·康纳利饰）的恋情也如日中天。然而，命运却对他开了一个残酷的玩笑。

在一次保护同事的实验中，布鲁斯意外暴露在致命的伽马射线之下，唤醒了他体内潜藏的神秘力量。从此，每当情绪激动，他就会失去自我意识，化身为具有超强破坏力的绿巨人。但对自己异于常人的能力一无所知，布鲁斯只感到困惑和无助，不明白为何突然成为军方的追捕目标。

贝蒂·罗斯同样陷入了迷茫，她深爱着布鲁斯，却遭到父亲罗斯将军的阻挠，后者正率领特种军队追捕绿巨人。此时，神秘人物大卫（尼克·诺尔蒂饰）出现，自称是布鲁斯的父亲，他警告贝蒂远离自己的儿子，这让贝蒂更加困惑。

与此同时，罗斯将军为了对抗绿巨人，动用了秘密武器——超能力怪物“吸收人”。令人震惊的是，“吸收人”实际上就是布鲁斯的亲生父亲大卫·班纳。他能够变身成为任何接触到的物体，与绿巨人展开势均力敌的战斗。随着剧情的发展，布鲁斯的神秘身世逐渐揭晓。

在这部电影中，演员们的表现可圈可点。艾瑞克·巴纳成功地塑造了布鲁斯·班纳这一复杂角色，展现了他内心的挣扎与痛苦。詹妮弗·康纳利则扮演了聪明、勇敢的贝蒂·罗斯，她的表演为影片增添了不少亮点。尼克·诺尔蒂和山姆·艾里奥特等实力派演员的加盟也为影片增色不少。

影片在上映后获得了不俗的口碑和票房成绩，同时也获得了多项提名。在第30届土星奖上，《绿巨人浩克》获得了最佳女主角（詹妮弗·康纳利）、最佳特效、最佳配乐和最佳科幻电影等多项提名。虽然最终未能获奖，但足以证明这部电影在业界和观众心中的地位。