在湖北荆门，有一款深受人们喜爱的传统小吃——矮子馅饼。这款美食以其独特的制作工艺和口感，成为了当地的一张美食名片。

丰富的营养与广泛的受众

矮子馅饼的制作材料主要包括面粉、食用油、芝麻、百合和桂花等，这些天然食材不仅营养丰富，还具有滋补养颜的功效。因此，无论是老人还是小孩，都可以放心享用。其酥软不粘牙、入口即化的特点，使得它成为了一款老少皆宜的美食。

名字的由来与技艺传承

“矮子馅饼”这个名字来源于创始人李延兵和构金方夫妻间的一句玩笑。1998年，他们在荆门市工商街开了一间没有招牌的馅饼店。面对顾客们建议起名的呼声，这对夫妻拌嘴间便产生了“矮子馅饼”这个名字。

其实，矮子馅饼的技艺是传承于荆门民间的酥饼制作技艺。早在80年代，李延兵就在村镇上开起了馅饼店。通过不断的学习和研究，他改良了酥饼的配方，口味从一种增加到了十几种。他没有藏私，将这门技艺分享给了亲朋好友。

风靡湖北，走向全国

进入21世纪，矮子馅饼在湖北省内迅速走红，成为了当地的特色美食。到了2003年，全国各地的人们纷纷前来学习矮子馅饼的制作技艺。到如今，全国已有100多个城市开设了矮子馅饼的店铺，这款传统小吃已经走出了湖北，走向了全国。

结语

矮子馅饼不仅是一款美食，更是一段传承和文化的延续。它承载着荆门人民的智慧和热情，让人们在品尝美味的同时，也感受到了当地的民俗风情和文化魅力。