彰化肉圆，这一源自台湾彰化县的美食，传说由彰化市的一位名叫吴许水桃的肉圆摊老板所创，如今已成为该地的标志性特产。这款美食外皮主要由甘薯粉制成，而内馅则因各家的独特口味而有所不同。但多数店家都选择使用猪后腿肉制作的绞肉，并辅以香菇为主要调料。

制作彰化肉圆的过程虽然稍显复杂，但每一步都充满了匠人的心血。需要将粉浆材料（包括来米粉、甘薯粉和水）混合均匀，然后放在火上慢慢煮至浓稠状。与此馅料的准备也同样重要。将洗净的笋干、泡软的香菇和里肌肉片分别切成小丁，然后炒香，再加入红葱酥、酱油、五香粉和胡椒粉调味，炒匀后待凉。

1、将调好的粉浆倒入小碟子中，加入馅料，再铺上一层粉浆，然后放入蒸笼中蒸熟，大约需要6~8分钟。蒸熟后，取出肉圆，待凉后脱模，并在表皮上盖章。将肉圆放入温油中炸至表皮变得Q软，即可捞出沥干油份。

除了清蒸或油炸，彰化肉圆在夏天还可以搭配酱料食用。无论是作为主食还是小吃，这款美食都能满足您对美味和口感的双重追求。

彰化肉圆的独特口感和美味，使其在台湾美食界占有一席之地。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，都是不可多得的美味佳肴。下次您去台湾旅游时，不妨尝试一下这款地道的彰化肉圆，让味蕾感受台湾美食的独特魅力。