青州，这座坐落在鲁中腹地的历史文化名城，因其深厚的人文资源和鲜明的地域特色而著称。被誉为“海岱明珠”和“东方花都”的她，不仅承载着丰富的历史底蕴，还孕育了一种独特的果品——青州敞口山楂。

在这片被东经118°10′～118°46′与北纬36°24′～36°56′所界定的土地上，青州以其半山区半平原的地形结构和多山、多丘陵、多河流的自然环境，为敞口山楂的生长提供了得天独厚的条件。低山丘陵占据了青州总面积的52.6%，这种地形与温暖湿润的季风气候相结合，为山楂的生长创造了最佳环境。

每年的四月，青州西部山区的山楂树如约绽放，雪白的花朵点缀在绿树间，如同瑞雪纷飞，又似白云缭绕。而到了十月，满山遍野的红果挂满枝头，那鲜艳的色彩和酸甜可口的味道，引得路人驻足观赏、流连忘返。

敞口山楂，这一被誉为“百果之王”的果品，不仅口感上乘，而且营养丰富。它含有大量的枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸以及蛋白质和碳水化合物，具有降血压、促进胃肠消化的功效。在中医看来，山楂还能健脾消积，对减肥有利，并可辅治继发性肥胖症。

青州敞口山楂的栽培历史可以追溯到500多年前。明朝嘉靖年间的《青州府志》就有记载。上世纪70年代，随着山楂作为“营养保健果品”被广泛推崇，青州市政府开始了对敞口山楂的系统研究，总结出了其独特的生物学和植物学特性，并推广了丰产栽培技术。

为了让这一特色产品发扬光大，青州市委、市政府大力实施“品牌农业”战略，从打造特色品牌着手，加强对山楂产品的保护和监督管理工作。他们精心挑选生产流程规范、效益较好的企业作为行业样板，定期组织企业互相交流学习，使全市山楂质量得到了整体提高。

如今，青州敞口山楂的种植面积已达3.7万亩，年产量高达9.25万吨。这种以加工为主的果品，不仅在国内各大超市销售，还出口到国外市场，深受消费者喜爱。

青州敞口山楂不仅是青州市的骄傲，更是中国传统果品的瑰宝。它以其独特的口感和丰富的营养价值，赢得了人们的喜爱和认可。