全球橄榄油产业概览

橄榄油作为世界上广受欢迎的食用油，其产地主要集中在欧盟国家。据统计，全球四分之三的橄榄油都源自这里，而西班牙、意大利和希腊更是占据了其中的97%的份额。除此之外，土耳其、突尼斯、摩洛哥、叙利亚和葡萄牙等国也为全球橄榄油市场做出了贡献。

在众多橄榄油产地中，希腊的橄榄油因其卓越的品质而备受赞誉。特别是克里特岛和伯罗奔尼撒半岛，这两个地区产出的橄榄油占据了希腊全国总产量的三分之二，其中70%以上更是被誉为超纯橄榄油，代表着橄榄油中的至高品质。

当我们谈论橄榄油的品质时，口感、香味和颜色成为了主要的评判标准。根据这些标准，橄榄油被细分为六个等级，从超纯橄榄油到硫醚橄榄渣油，每一等级都有其独特的特点和用途。例如，超纯橄榄油作为初榨橄榄油中的极品，其酸度不超过1%，口感极佳，是烹饪和生食的首选。

然而，高品质的橄榄油离不开精湛的制作工艺。在希腊，橄榄果的采摘和榨制是一个紧密相连的过程，必须在采摘当天完成，以确保橄榄油的新鲜和纯正。虽然现代的生产方式已经用机械化不锈钢磨轮替代了古代的手动石轮，但家庭小作坊式的生产单位仍然是希腊橄榄油产业的主要组成部分。这些家庭作坊生产的橄榄油会被送往橄榄油公司或农业联合体进行进一步的加工、灌装和销售，最终进入全球市场，为消费者带来纯正、健康的希腊风味。