苏州东山的白玉枇杷，是枇杷中的珍品。它有着深厚的历史底蕴，自宋、元、明至清康熙年间，东山就有金罐、银罐白沙名种。而如今，科技兴农的发展更是让东山白玉枇杷崭露头角，成为枇杷中的翘楚。

白玉枇杷的果实均匀整齐，形如圆球而稍扁，肉质细嫩，酸甜适度，入口即化，爽口不腻。阳光下，其果肉如同玉雕般透明，这正是白沙枇杷中的佳品。东山白玉枇杷的特点是抗逆能力强，树势生长旺，果大且早熟，肉白鲜嫩，走俏市场。

高级农艺师章鹤寿更是从东山村实生品种枇杷中选育出了更优的冠玉枇杷，果型大，每个平均重量50克，最重达70克，味甜润，成熟期较照种迟5天。现东山果农中已有少量栽种，预计在未来的枇杷发展中，冠玉枇杷将成为主要品种。

白玉枇杷的果实在每年的5月中旬上市，成熟期为10-15天。其初花期在10月底至11月上旬，盛花期在11月下旬，终花期在1月上旬，果实成熟期在5月中旬至6月初。尽管采摘时间因年份气候有所差异，但大体上相差不多。

东山白玉枇杷不仅是美味的果实，更是自然之美的完美诠释。从其外观到口感，无一不展示了大自然的鬼斧神工和丰富的生命力。它是苏州东山的骄傲，也是中国枇杷的瑰宝。